La réglementation

La réglementation en matière de sécurité pour les cuisines professionnelles

Sécurité incendie

  • Les appareils de cuisson ou de remise en température doivent être vérifiés et entretenus chaque année.
  • Le détail des opérations d’entretien doit être annexé au registre des établissements.

Livre blanc de la sécurité du chaud selon Quiétalis 
Règlement de sécurité contre les risques d’incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP).

Réfrigération

  • Tout utilisateur de cuisines professionnelles a l’obligation de faire intervenir un professionnel titulaire d’une attestation de capacité pour toute intervention sur le circuit frigorifique de ses appareils.
  • Sur les appareils contenant plus de 2 kg de fluide frigorigène (armoire froide, chambre froide, cellule de refroidissement rapide), un contrôle d’étanchéité doit être effectué tous les 12 mois (plus fréquemment pour les charges supérieures à 30 kg).

Les documents prouvant cette vérification doivent être conservés pour une durée de 5 ans.

Livre Blanc de la sécurité du froid selon Quiétalis.

Ce que propose Quiétalis pour la sécurité des cuisines professionnelles

Un plan d’évaluation des risques

Chez Quiétalis, le plan d'évaluation des risques passe par de multiples contrôles et la mise en place d'éléments de sécurité garantissant la sécurité des employés et le confort de travail indispensable.

Le plan d’évaluation des risques passe par de multiples contrôles pour une sécurité indispensable

Brûleurs mal réglés, sauteuse mal positionnée, friteuse mal entretenue… Les risques d’accidents en cuisine professionnelle sont multiples.

Il ne faut jamais oublier que l’exploitant est responsable civilement en cas d’incendie et qu’il risque une sanction pénale s’il y a des conséquences corporelles.

La vérification régulière que propose Quiétalis pour vos matériels chauds et froids est une mise en place d’un plan d’évaluation des risques et à la garantie de son efficacité à long terme.

Des contrats Entretien cuisines professionnelles à la carte

À travers sa gamme de contrats de maintenance préventive des cuisines professionnelles, Quiétalis fait de votre sécurité sa préoccupation numéro un.

Nous gérons pour vous les interventions à effectuer ainsi que la mise en place du calendrier des contrôles sur vos blocs de cuissons, chambre et armoire froides, friteuses, etc…