Cuisine professionnelle Dijon (21) : installation complète pour un centre de rééducation

Dans le cadre du déménagement d’un centre de rééducation et de réadaptation à Dijon, le projet portait sur la création complète d’une cuisine professionnelle à Dijon, intégrée au sein d’un nouveau bâtiment livré en septembre 2025.

L’objectif était de concevoir un outil de production performant, capable de répondre aux exigences spécifiques de la restauration en milieu médical, notamment en termes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de régularité des préparations. L’installation devait permettre de gérer efficacement l’ensemble des flux, de la réception des denrées jusqu’au service.

L’agence Quietalis Dijon a assuré une prestation globale comprenant :

• La fourniture et l’installation des chambres froides, avec panneaux isothermes
• La mise en place d’un réseau de production de froid en toiture
• L’installation complète des équipements de cuisine professionnelle :
• zone de cuisson
• espace de préparation
• laverie professionnelle
• zones de stockage froid

L’ensemble des équipements a été sélectionné pour garantir performance, durabilité et conformité aux normes en vigueur dans le secteur de la restauration collective médicale.

L’étude technique a permis de concevoir une implantation optimisée de la cuisine professionnelle à Dijon, en tenant compte des contraintes du bâtiment et des besoins spécifiques du site. Une attention particulière a été portée à l’organisation des flux, à la séparation des circuits propres et sales, à l’ergonomie des postes de travail ainsi qu’à la performance des installations frigorifiques. Cette approche garantit un fonctionnement fluide, sécurisé et adapté à une activité intensive.

Grâce à cette intervention, cette cuisine professionnelle à Dijon offre désormais un environnement de travail moderne, fonctionnel et parfaitement adapté aux exigences d’un centre de rééducation. Ce projet illustre le savoir-faire de Quietalis Dijon dans la conception et l’installation de cuisines professionnelles complètes, avec une approche globale intégrant le froid, les équipements et l’optimisation des espaces.